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蜂蜜的保質期一般為2年左右，如果是純蜂蜜，保質期會更長；如果摻有其它物質的蜂蜜，保質期會縮短。
蜂蜜是蜜蜂從植物的花朵中采得的花蜜，在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純正甜美。低溫時會產(chǎn)生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜隨蜜源植物種類不同，存在著色澤差異，一般將其分為7個等級。往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。蜂蜜儲存時，宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫保存，不宜陽光直射。裝蜂蜜的容器應采用陶瓷、玻璃瓶等，容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
