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制作酸辣土豆絲時(shí)需先將土豆、青椒、胡蘿卜切成絲狀，用涼水沖洗干凈，起鍋燒油放入蒜碎、干辣椒炒香，放入胡蘿卜翻炒均勻、下土豆絲、大火繼續(xù)翻炒，加入食鹽、雞精等食材，下青椒后翻炒均勻關(guān)火，余溫再加醋以及香油可裝盤(pán)食用。
酸辣土豆絲的制作方法準(zhǔn)備食材：土豆、胡蘿卜、青椒、干紅椒、蒜瓣、食鹽、雞精、糖、白醋、香油。
1、土豆、青椒、胡蘿卜切成絲狀，放入涼水中沖洗干凈。
2、干紅辣椒切絲、蒜拍碎放入一旁備用。
3、起鍋燒油，放入蒜碎、干辣椒翻炒。
4、放入胡蘿卜翻炒均勻，下土豆絲，大火翻炒，并加入食鹽、雞精、糖、食醋。
5、下青椒后翻炒均勻關(guān)火，余溫再次放入少許的醋、香油即可裝盤(pán)食用。
