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將水燒開后，明黃色的甜玉米和老玉米需要繼續煮8分鐘，白色的黏玉米煮得久一些，至少10分鐘。
煮黏玉米和老玉米的時候，可以在水燒開后往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水里放一點小蘇打。因為玉米富含營養素煙酸，但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來，營養價值就更高了。
煮玉米時最好帶著皮。很多人煮玉米時會把皮剝下來，將玉米須剔除干凈，其實這并不科學，煮玉米時最好帶皮。因為外層的皮能保護玉米粒的水分不易蒸發，從而保持口感。帶玉米皮和玉米須煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓患者飲用。
