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黃鱔又名鱔魚(yú)，為熱帶及暖溫帶魚(yú)類(lèi)，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層。
黃鱔是以動(dòng)物性食物為主的雜食性魚(yú)類(lèi)，在自然條件下，主要攝食小魚(yú)、小蝦、小螺螄、昆蟲(chóng)等。人工養(yǎng)殖黃鱔主要以蚯蚓、蠅蛆、小魚(yú)蝦、動(dòng)物內(nèi)臟等配合飼料以及麩皮、米飯、米糠、豆腐渣等新鮮飼料來(lái)喂，且不可投喂腐敗變質(zhì)的飼料。最好將動(dòng)物性飼料和植物性飼料粉碎后混合加工成顆粒飼料來(lái)喂。
黃鱔喜歡在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居，白天很少活動(dòng)，夜間出穴覓食。黃鱔在中國(guó)各地均有生產(chǎn)，以中國(guó)長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6-10月，以6-8月所產(chǎn)的最肥。
