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生蠔和牡蠣的區(qū)別，很多人都不知道。其實生蠔屬于牡蠣科的一種海產貝殼。兩者最明顯的區(qū)別就是鋅的含量，每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，因此生蠔是普通牡蠣的7.6倍。生蠔的蛋白質含量也比牡蠣要高，生蠔可以達到40%的蛋白質含量，含有多種維生素及人體必備的氨基酸。
生蠔個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。而牡蠣是相對比較小的，一般是生長在礁石上，肉為淡黃色，而生蠔是白色的。
