1、芹菜切段，大蔥切段，姜切片，蒜切片，半熟豬肚切條，小米椒切成段，干辣椒剪段備用；
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豬肚，炒至水分收干，盛出待用；
3、鍋中留底油，放入豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出紅油，放入芹菜炒至斷生，放入豬肚、小米椒、大蔥繼續翻炒，加入生抽1勺、料酒半勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分鐘即可。
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