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藤椒性喜光照和干燥溫涼的氣候環境，比較耐旱。花椒是蕓香科屬落葉小喬木。藤椒與花椒是近親，兩者的區別在于，藤椒的果實主要為綠色的小顆粒，瘤狀比較明顯，果皮在光線下有明顯的亮點。而花椒的果實主要為紅棕色的小顆粒，有氣孔無瘤狀的突起。
藤椒和花椒雖都是調味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。花椒樹外觀較大，枝葉較為松散，樹枝比較粗壯。而藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細小。花椒樹不僅葉片較厚，而且葉片數目多，多為羽狀復葉。而藤椒樹葉片較薄，而且葉片比起花椒來也相對較少，多為羽狀復葉，而且葉柄上有羽狀翅。
