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現(xiàn)在所說的五谷雜糧通常指的是稻谷、麥、高梁、大豆、玉米，而現(xiàn)在我們習(xí)慣性地將米、麥以外的糧食稱作雜糧，因此五谷雜糧也泛指所有的糧食作物。五谷雜糧的“五谷”之說出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國時(shí)期。
常見的雜糧有燕麥、薏仁、菜豆、黃豆、黑豆等，因?yàn)樯L(zhǎng)期短、可粗放、耐旱等特質(zhì)，在干燥少雨的氣候里，特別適合雜糧作物的生長(zhǎng)。原住民的小米耐旱、耐瘠，且容易在惡劣的環(huán)境中生存，是原住民最神圣的作物。五谷雜糧因?yàn)槠湄S富的營養(yǎng)以及獨(dú)特的風(fēng)味，常被廣泛拿來加工制成各種食品，再以不同的樣貌出現(xiàn)在我們的日常生活中。
