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凌波仙子是水仙花，位列中國十大名花之一，在中國已有一千多年栽培歷史，被譽為“花中仙子”。傳說有一位漂亮的女孩，東海龍王看上了她并想娶她為妻，因其至死不屈而被困禁在蓮花中，最后女孩變為了水仙花，后人將水仙花成為“凌波仙子“。水仙花以福建漳州的最富盛名。
因水仙花只用清水供養而不需土壤來培植，其根如銀絲，纖塵不染；其葉，碧綠蔥翠傳神；其花，有如金盞銀臺，高雅絕俗，婀娜多姿，清秀美麗，潔白可愛，清香馥郁。這珍貴的花卉早已走遍大江南北，遠度重洋，久負盛名，譽滿全球。
