1、小白菜洗凈摘好,姜切絲,小蔥切蔥花。蝦仁去掉蝦線,洗凈切成小段,然后剁成泥狀。放入料酒1勺、鹽半勺、雞蛋清1個、淀粉1勺,往一個方向拌勻。
2、鍋中放入適量清水,大火燒開,放入姜絲,將蝦滑用勺子團成丸子狀,依次放入鍋中,煮至蝦滑浮起。
3、放入小白菜煮至斷生,放入鹽1勺拌勻,撒上蔥花即可。
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