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1、玉米洗凈，放入鍋中煮熟后撈出放涼，剝下玉米粒，胡蘿卜切成小丁。
2、將玉米粒、胡蘿卜丁放入碗中，加入鹽半勺、糖10克、篩入糯米粉25克，玉米淀粉25克，拌勻備用。
3、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，關火盛出2/3熱油待用，倒入玉米粒平鋪在鍋底，用鏟子盡量壓平定型，開小火，煎3分鐘。倒入盛出的2/3熱油，轉中火炸3分鐘，玉米金黃后，盛出玉米，放在廚房紙上吸油放涼，切好后裝盤即可。
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