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辣椒里面含有一種叫辣椒素的辣椒堿，在切辣椒時，辣椒堿沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，同時還會刺激痛覺神經。所以平常我們在切完辣椒后，手都像被火燒了一樣，辣得生疼，不管怎么洗，都只能暫時緩解。那么辣椒辣手應該怎樣快速解決呢?
首先第一個方法就是用醫用酒精或者白酒擦拭的方法，辣椒中的辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，此方法可以緩解辣手灼痛感，但效果一般。
第二個方法就是用白醋抹在手心，白醋呈酸性，能夠中和辣椒堿，這種方法效果一般。
第三種辦法是用食用油涂抹手：辣椒素具有脂溶性，也可以溶解手上的辣椒堿，這也是以上幾種方法中最有效果的。
