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粗纖維食物一般是指植物性的食物 ，比較常見的有白菜、花菜、韭菜、玉米、綠豆、蘋果等。
粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。粗纖維中營養含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認為它對健康沒什么作用。然而多吃粗纖維食物有四大好處：一是能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘;二是改善血糖生成反應，降低餐后血糖含量;三是降低血漿中的膽固醇含量;四是控制體重，減少肥胖病的發生。
