在大部分人的廚房里，都少不了淀粉和生粉，兩者是烹飪里常用的調料。兩者的區別有：
1、簡單來說生粉就是淀粉，但是淀粉不一定是生粉;2、生粉的粉質比較細膩的，顏色潔白有光澤感，淀粉的粉質相比之下較為粗糙，在顏色上沒有較多的光澤感。3、生粉吸水性差，遇水就變得粘稠，常用來腌制肉類使用;淀粉常和面粉一起調面糊，用來制作煎炸的食物。淀粉吸水能力較高，還能用來制作粉絲、涼粉等食物。
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