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臘八節是我國漢族的傳統節日，在這天，我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗 。臘八節是在每年農歷的十二月初八。
從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥 。一般過了臘八節之后，溫度就會急轉直下，而且過了臘八就是年。在臘八節這天，人們除了喝臘八粥，還有在泡臘八蒜的習俗， 將剝了皮的蒜瓣兒放到密封的罐子里，倒入醋、封上口，蒜瓣會逐漸變成像翡翠一樣。在安徽省黟縣地區，臘八豆腐是民間的傳統小吃之一。 在陜北高原地區，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
