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抄手是四川和重慶的地方特色小吃，主料為抄手皮和豬絞肉。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用。抄手類似于餛飩，皮薄而潤滑，比餛飩稍大一些。
抄手的家常做法是在鍋內放入適量水，大火燒開，加入抄手，待抄手浮起后關火，在碗中倒入老抽、生抽、陳醋、上湯、鹽、雞精、胡椒粉、蒜蓉，抄手撈出瀝水后倒入盛有調料的碗內，最后淋上紅油，吃時拌勻即成。
抄手的水煮時間不宜過長，否則容易將抄手煮破皮，抄手煮沸后須加一次水，待其浮起呈半透明狀就可撈起。
