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銀杏是銀杏科銀杏屬的統稱，銀杏樹又名白果樹、公孫樹，曾是僅遺存于我國的珍稀樹種之一，素有“活化石”之稱。銀杏樹生長速度緩慢，一棵植株長成大株需要幾十年甚至幾百年，成熟的銀杏樹植株樹冠比較大，樹形古雅。銀杏樹形優美，春夏季枝葉嫩綠，秋季變成金黃色，頗為美觀。
人們常把銀杏樹用作庭園樹及行道樹，并與雪松、南洋杉、金錢松一起，被稱為世界四大園林樹木。銀杏樹的果實和葉子均有很高的藥用價值和食用價值。銀杏果品味甘美，經過加工之后，可以制成香甜可口的各種風味飲料和保健食品。
