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喜歡吃甜點的人都知道圣代其實就是一種冰激凌甜點。圣代是用成品的軟質冰淇淋并添加果醬和堅果制作而成的，所以圣代的原料主要是冰淇淋粉或者冰淇淋奶漿。
1506年的夏季某日，有位法國皇后要吃冰冷飲，廚師突發奇想，在制作冰冷飲時，把奶油、牛奶和各種香料摻雜到水中，使其冷凍成半固體狀態，然后刻上花紋，裝飾了花邊——冰淇淋就這樣誕生了。皇后吃了這種冷飲，贊嘆不已，重賞了那位廚師。不久，這種冰淇淋走出了皇宮，走出了法國，傳到了世界各地。
