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魷魚雖然習慣上稱它們為魚，但它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。魷魚身體細長，呈長錐形，常成群游弋于深約20米的海洋中。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又是兇猛魚類的獵食對象。
中國槍烏賊俗稱“魷魚”，肉質細嫩，干制品稱“魷魚干”，肉質特佳。槍烏賊年產4-5萬噸，主要漁場在中國渤海、福建南部、臺灣、廣東和廣西近海以及菲律賓、越南和泰國近海。在中、高潮區灘涂上以密網圈圍3000平方米左右養殖魷魚，退潮干露時魷魚躲進洞穴中。魷魚營養價值很高，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺、蛋白質等無機鹽。魷魚在食用前要清洗干凈，且需煮熟、煮透后再食。
