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香檳酒是起泡葡萄酒的一種，原產于法國香檳省，故名香檳酒。它的制作是將白葡萄酒裝瓶后加酵母和糖，放在低溫環境下發酵而制成。
香檳酒按顏色可分為粉紅香檳和白色香檳；按口感可分為馥郁香檳酒、靈秀香檳酒、豐醇香檳酒、神奇香檳酒。質量優良的香檳酒應具備四個條件：第一，色澤明麗；第二，啟塞時響聲清脆悅耳；第三，酒倒入杯中后應有潔白的泡沫；第四，具有醇正清雅、優美和諧的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。香檳酒具有降低血壓、抗氧化、強化腦功能、改善皮膚等功效，適量飲用，對身體有益。
