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小龍蝦是可以吃的，只要對海產品沒有過敏的情況，任何時候都能食用。但小龍蝦里面有寄生蟲、細菌，在吃之前一定要清洗干凈，煮熟再吃。
小龍蝦又稱克氏原螯(áo)蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，形似蝦而甲殼堅硬。其生長速度快、適應能力強，在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱乏時也自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種，因肉味鮮美廣受人們歡迎。這些年來，在中國人的夜間美食里，小龍蝦無論在南北方，都成了必不可少的一道菜。
