1.沿著龍蝦頭和身體交界處的斜線剪去蝦頭，挑出蝦腦，剪去蝦腳，去除蝦線，清理完成后將小龍蝦清洗干凈。
2.準備蔥、姜、蒜、油、啤酒、火鍋底料，先用油炸一下小龍蝦，一到兩分鐘后撈出。
3.鍋中放油加入蔥姜蒜爆香，加入火鍋底料、啤酒，大火煮開后倒入龍蝦，按照自己的口味放入調料，煮至湯汁濃稠麻辣小龍蝦就做好啦。
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