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紅酒放了15年后是不建議飲用的。市場上紅酒的保質(zhì)期一般是10年。而保質(zhì)期10年的葡萄酒，最佳適飲期在第3-5年左右，等存放時間過了10年，會發(fā)生沉淀、味道變酸等現(xiàn)象，糖分也會被慢慢消耗完，這時候的紅酒基本就已經(jīng)變質(zhì)，所以是不建議飲用的。
日常存放紅酒的時候?yàn)榱吮苊馑^早發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，儲存的溫度不能過低，最好保持在10℃-22℃。此外，儲存紅酒的地方最好要避光、通風(fēng)，因?yàn)殛柟狻⑷展鉄舻榷紩铀偌t酒的氧化速度，而空氣中的有害物質(zhì)也會逐漸通過軟木塞污染紅酒。最后，還要保證紅酒是水平放置的，讓紅酒液體和軟木塞始終接觸，防止軟木塞干燥。
