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死螃蟹存放需要根據螃蟹死亡的時間判斷，如果螃蟹是剛死的話，可以放入冰箱冷凍層保存，這個時候螃蟹還來不及滋生大量細菌，產生對人體有毒的物質這個時候可以放入冷凍層保鮮一天，但不能放進去太久，否則味道會變，營養也會流失較多，另外，也可以在腌制后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存。
由于螃蟹死后，螃蟹種的黃和膏會變成液態流失，失去食用價值，另外死螃蟹短期保鮮可以食用，長期最好不要食用。但若是螃蟹死的時間過長，常溫下超過1小時，冷藏超過2小時的情況下，則不能繼續食用。
