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香醋和陳醋的區(qū)別有：原料不同，做法不同，味道不同，用途不同。
1、原料不同：香醋的原料以糯米為主，還添加了水、麩皮、食鹽及芳香類物質(zhì)；陳醋的原料多以高粱為主，配以麩皮、大米、大麥、豌豆、水等成分。
2、做法不同：制作香醋，需要釀酒、制醅、淋醋等工序；而制作陳醋需要蒸煮、糖化、酒化、蠟化等工序。
3、味道不同：香醋以酸而不澀，香中帶微甜為主要特點；而陳醋酸味比較濃烈，吃起來也會變得更香。
4、用途不同：香醋多用來做涼拌菜或者用來炒菜；而陳醋多作為蘸料使用。
