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復原奶和濃縮奶的區別是：原料不同、加工方式不同、營養成分不同。
1、原料不同。復原乳是用奶粉配制的奶，濃縮牛奶原料就是鮮牛奶。
2、加工方式不同。復原乳又稱還原奶，它其實是用濃縮乳（煉乳）或乳粉加適量的水后，重新做成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。濃縮牛奶是將鮮牛奶經過真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。
3、營養成分不同。從營養上說復原乳要經過兩次超高溫處理，損失的營養成分比較多。濃縮牛奶就是把鮮牛奶里面的水分剔除后得到的成品，營養保留的好一些。
