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黃牛肉和普通牛肉的區別是：肉質不同、口感不同、價格不同。
1、肉質不同。普通牛肉的顏色為紅色，脂肪為白色的，比較分明且有光澤，但肉質看起來比較松弛。而黃牛肉的顏色比較深，為暗紅色或深紅色，脂肪顏色偏黃，不那么清晰，其肉質比較細膩緊實。
2、口感不同。黃牛肉的脂肪比較少，煮熟后紋理清晰，其湯汁也為淡黃色，吃起來比較筋道爽滑，很有嚼勁。而普通牛肉吃起來比較軟，也很容易被煮爛，口感不及黃牛肉。
3、價格不同。黃牛肉的口感比較好，且市場上比較難買，它的價格往往會更貴。
