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鐵棍山藥和普通山藥的區別有： 外觀不同、口感不同、價格不同。
1、外觀不同。鐵棍山藥比較細長，形狀如鐵棍一般，其表皮一般為褐色或紅褐色，顏色較深，且表面有許多長短不一的毛須分布，比較粗糙雜亂。而普通山藥體型偏短且比較粗，顏色比較淺一些，會有深色的斑塊，其表面毛須較少，比較光滑。
2、口感不同。普通山藥含水量多，比較脆，吃起來也比較清脆爽口。而鐵棍山藥則是比較軟嫩綿密的，吃起來為粉粉的口感，味道更厚重。
3、價格不同。鐵棍山藥產量低于普通山藥，其營養豐富且有較高的藥用價值，它的價格更高。
