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雞頭米和芡實是沒有區別的。雞頭米和芡實是一種植物的種子。但雞頭米是新鮮的芡實種子，吃起來比較鮮嫩；而芡實是干燥的成熟種子，口感比較粉，而且藥用價值也更高一些。
雞頭米的應用歷史悠久，在國內外久負盛名，本品為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇等地，是一種常用中藥材。
雞頭米具有補氣、滋補脾臟的作用，還能起到祛濕的功效。但嚴重便秘和消化不良的人群是不建議食用雞頭米的。雞頭米含有大量的碳水化合物，并且質地緊密，難以煮爛，會加劇該類人群的病癥，對身體健康不利。
