食材簡介：

　　慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵等，是一種多年水生草本植物。慈菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環狀節。慈菇是福建連城的特產，有百余年種植歷史。市場上的慈菇主要分成長形和圓形兩種，長形一般有三節，較香較脆;圓形肉色為白，淀粉含量豐富，口感略苦。所以在挑選的時候，可根據個人口味選購。

　　營養功效：

　　慈菇含有較高的營養價值，富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、以及胰蛋白酶等多種營養成份。慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌、解毒消癰的作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，排毒利尿的作用，還可以用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。

　　適宜搭配：

　　那么，慈菇適合與哪些食物進行搭配呢?

　　慈菇和五花肉搭配，可以潤肺化痰、利尿;

　　慈菇和鴨肉搭配，可以美容、抗衰老;

　　慈菇和鵝肉搭配，可以增強抵抗力，止咳化痰;

　　慈菇和凍豆腐搭配，可以清熱解毒，保護腸胃;

　　慈菇和豬大排搭配，可以養心、養腎。

　　常見做法：

　　在生活中，慈菇還有哪些常見的做法呢?

　　慈菇燒肉、慈菇炒臘肉、慈姑燉咸鴨、干鍋慈菇雞、砂鍋慈菇燜鵝等等;

　　相同的食材，不同的做法，不一樣的美味，就在你身邊，心動不如行動。

　　趕緊動手試試吧!