食材簡介：

　　大蔥，又叫青蔥、四季蔥、事菜等，莖白色圓柱形，根呈白色線狀，葉由葉身和葉鞘組成，中空圓柱形，花著生于莖的頂端，一般呈球形。大蔥是山東的著名特產，由西北少數民族地區引進，在戰國時期就開始大量種植，而在明代，山東章丘種植的大蔥就被御封為“蔥中之王”。

　　營養功效：

　　大蔥中所含的大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。此外，大蔥的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還有效刺激性欲，壯陽補陰的作用。大蔥蔥油能夠刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。大蔥還含有微量元素硒，不僅可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，還對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。不僅如此，大蔥富含的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，還能夠使大腦保持靈活，預防老年癡呆。

　　適宜搭配：

　　那么，大蔥還能和什么食物一起搭配呢？

　　大蔥和海蝦搭配，能起到益氣、下乳的功效；

　　大蔥和櫻桃搭配，能夠治療蕁麻疹；

　　大蔥和動物內臟搭配，會形成一種叫蒜胺的物質，從而增加營養的吸收；

　　大蔥和牛肉搭配，能夠治療風寒感冒、頭痛鼻塞；

　　大蔥和兔肉搭配，肉質鮮嫩并且容易消化。

　　常見做法：

　　在生活中，大蔥還有哪些常見的做法呢？

　　大蔥燒海參、大蔥炒蛋、豬肉卷大蔥、大蔥拌白肉、大蔥扒羊肉等等都是廣受大眾歡迎的做法。

　　相同的食材，不一樣的配方，不一樣的美食，就在你的身邊，心動不如行動，趕緊動手試試吧！