食材簡介：

　　金針菇，又稱毛柄金錢菌，小火菇、冬菇等，廣泛分布于中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地。金針菇不含葉綠素，不進行光合作用，但可在黑暗環境中生長。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳樹、榆樹、白楊樹等闊葉樹的枯干上。

　　營養功效：

　　金針菇含有的人體必需氨基酸種類齊全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強兒童的身高和智力發育有很好的作用，所以被人們稱為“增智菇”。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，這種物質有增強機體對癌細胞的抗御能力，能夠起到防癌抗癌的作用。另外，金針菇還能抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。中醫認為，金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、治療胃腸道炎癥等病癥，金針菇中鋅的含量比較高，對預防男性前列腺疾病大有幫助。

　　適宜搭配：

　　那么金針菇適宜和哪些食材進行搭配呢?

　　金針菇和豬肚搭配，可以開胃消食;

　　金針菇和豆腐搭配，可以降血壓、降血脂;

　　金針菇和豬肝搭配，可以補氣血，美白皮膚;

　　金針菇和西蘭花搭配，可以增強免疫力、防癌抗癌;

　　金針菇和雞肉搭配，可以增強記憶力、益氣補血。

　　常見做法：

　　在生活中，金針菇還有哪些常見的做法呢?

　　涼拌金針菇、油潑金針菇、芥末雞絲金針菇、魚香肉沫金針菇、鯽魚金針菇湯、培根金針菇卷等等。

　　看到如此多的美味，口水直流了，有沒有?愛吃的你，快去試試吧!