食材簡介：

　　銀耳，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，發源于四川通江，古代野生銀耳數量稀少，屬于名貴補品，經過改良后廣泛分布于我國大部分地區。實體呈純白色，半透明膠質狀，一般寄生朽木上。

　　營養功效：

　　銀耳所含化學成分較為復雜，除了蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、無機鹽及少量維生素以外，還含有硫、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素。銀耳還是一味滋補良藥，具有補脾開胃、益氣清腸、安神補腦的功效。此外，銀耳富有天然特性膠質，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。它所含的膳食纖維還可幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。它還能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟功能。

　　適宜搭配：

　　那么銀耳適宜和哪些食材搭配呢?

　　銀耳和雪梨搭配，可以潤肺止咳;

　　銀耳和豆腐皮搭配，可以滋補氣血、潤肺護肝;

　　銀耳和菊花搭配，可以鎮靜解熱;

　　銀耳和豬肉搭配，可以美容養顏，延緩衰老。

　　銀耳和白蘿卜搭配，可以起到清熱解毒、滋陰補肺的作用;

　　常見做法：

　　生活中，銀耳還有哪些常見的做法呢?

　　木瓜銀耳湯、糖膠銀耳羹、銀耳菠蘿羹、涼拌雙耳、桂花銀耳羹、紫薯銀耳羹等等。百變搭配，盡在身邊，動一動手，一道道美食正在向你招手呢!