食材簡介：

　　竹筍，又稱竹萌、竹芽、冬筍，是竹子的幼芽，也是我國的傳統佳肴。竹子為多年生常綠禾本目植物，原產于中國，食用部分為初生、嫩肥的芽或鞭，據記載，我國食用竹筍大約有3000多年的歷史。

　　營養功效：

　　竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等營養元素。竹筍所含的纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且對預防肥胖有一定的作用。此外，竹筍含有一種白色的含氮物質，這種物質構成了竹筍獨有的清香，具有促進消化、增強食欲的作用。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　適宜搭配：

　　那么，竹筍適合和哪些食物一起搭配呢?

　　竹筍和苦瓜搭配，可以消除疲勞;

　　竹筍和豬腰搭配，可以補腎利尿;

　　竹筍和雞肉搭配，可以暖胃益氣、補精添髓;

　　竹筍和鮑魚搭配，可以營養豐富，易于人體吸收;

　　竹筍和萵筍搭配，可以可治療肺熱痰火。

　　常見做法：

　　在日常生活中，竹筍有哪些美味的做法呢?

　　涼拌竹筍、臘肉炒竹筍、泡椒竹筍、竹筍紅燒肉、老鴨竹筍湯、竹筍肉片等等。

　　相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎么樣，趕緊動手做一下吧!