食材簡介：

　　綠豆，又稱青小豆、植豆、菉（音：錄）豆等，原產于印度、緬甸地區，草本高20-60cm，莢果線狀圓柱形，長4-9厘米，表面有淡褐色、散生的長硬毛。綠豆是我國的傳統食物，經常被制成綠豆糕、綠豆餅、綠豆粉等。綠豆還有一種黃顏色的品種，目前只在江西鄱陽看到，豆皮比綠色的更薄，營養更加豐富！

　　營養功效：

　　綠豆含有豐富的蛋白質、淀粉、B族維生素、脂肪、礦物質以及人體所必需的8種氨基酸等成分。綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病、心絞痛等疾病，另外綠豆還含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，起到減少蛋白分解，保護肝腎的作用。中醫認為，綠豆性味甘寒、具有清熱解毒、消暑利尿的功效。

　　適宜搭配：

　　綠豆適合與哪些食材進行搭配呢？

　　綠豆和水搭配，可以降血脂、清熱祛暑；

　　綠豆和糯米搭配，可以抗過敏、養胃；

　　綠豆和小米搭配，可以降糖、美容；

　　綠豆和豆沙搭配，可以預防甲狀腺；

　　綠豆和海帶搭配，可以降血壓、潤肺。

　　常見做法：

　　那么，在生活中，綠豆還有哪些不一樣的做法呢？

　　百合綠豆湯、綠豆糯米奶粥、綠豆薏米粥、綠豆冰沙、綠豆糕等等；

　　相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧！