食材簡介：

　　竹蓀，又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”。竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養源。野生時多生長于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里。

　　營養功效：

　　竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效，竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力，竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。此外，竹蓀還具有很高的藥用價值，子實體中含有多種酶和高分子多糖，其多糖為異多糖，可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力。中醫認為，竹蓀性寒、味甘、無毒，有滋陰養血、益氣補腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲的功效。

　　適宜搭配：

　　那么，竹筍適合和哪些食物一起搭配呢?

　　竹蓀和雞腿菇搭配，有利于營養的吸收;

　　竹蓀和百合搭配，能夠潤肺止咳、清熱解毒;

　　竹蓀和豬蹄搭配，可以補充營養、健脾開胃;

　　竹蓀和雞肉搭配，清熱利濕、補氣養陰;

　　常見做法：

　　在日常生活中，竹蓀有哪些美味的做法呢?

　　竹蓀雞湯、竹蓀排骨湯、肉片竹蓀、竹蓀丸子面、竹筍烏雞煲、竹蓀銀耳湯等等。

　　相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎么樣，趕緊動手做一下吧!