食材簡(jiǎn)介：

　　秀珍菇，又稱(chēng)袖珍菇、姬平菇、小平菇等，原產(chǎn)于印度南部，20世紀(jì)90年代從臺(tái)灣引進(jìn)至大陸地區(qū)，現(xiàn)廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。秀珍菇不同于普通的鳳尾菇，它的柄僅有5～6厘米，蓋的直徑小于3厘米。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　秀珍菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。所含有的多糖被認(rèn)為有抗腫瘤的功能，其子實(shí)體內(nèi)又富含優(yōu)質(zhì)菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的珍稀食用菌。不僅如此，秀珍菇纖維含量較少、熱量也極低，不會(huì)引起發(fā)胖癥狀，秀珍菇還含有多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

　　常見(jiàn)做法：

　　在生活中，秀珍菇還有哪些常見(jiàn)的做法呢?

　　涼拌秀珍菇、秀珍菇排骨湯、雞蛋炒秀珍菇、雞絲秀珍菇湯、肉片炒秀珍菇等等