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食材簡(jiǎn)介：
鴨肉，又稱(chēng)家鴨肉、家鳧(音：扶)肉等，主要為鴨子的肉用型及蛋肉兼用型品種，肉用型鴨子性情溫順，行動(dòng)遲鈍，早期生長(zhǎng)快，容易育肥，它的肌肉豐滿(mǎn)，肉質(zhì)鮮美，是餐桌上的美味佳肴，肉蛋兼用型鴨子主要以高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨等品種最為著名。
營(yíng)養(yǎng)功效：
鴨肉所含的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含的B族維生素和維生素E比其他肉類(lèi)更多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和其他多種炎癥，還能抵抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，這種物質(zhì)是構(gòu)成人體內(nèi)輔酶的重要成分之一，對(duì)心肌梗死及心臟疾病患者等都有很好的保護(hù)作用。
常見(jiàn)做法：
在生活中，鴨肉有哪些常見(jiàn)的做法呢?
啤酒鴨、茶樹(shù)菇悶鴨、香辣鴨煲、苦瓜悶鴨、子姜爆鴨等等;
