食材簡介：

　　鋸緣青蟹，又稱膏蟹，屬甲殼綱，梭子蟹科，喜穴居于淺海和河口處的泥沙底內，性兇猛，主食魚蝦貝類。將要懷孕的雌蟹，體內會產生一種紅色或黃色的膏狀物，這種物質在我國南方有“海上人參”之稱。

　　營養功效：

　　鋸緣青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用，具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神以及抗結核病等作用。中醫認為，鋸緣青蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱之功效，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，鋸緣青蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。

　　適宜搭配：

　　那么，鋸緣青蟹適合與哪些食物進行搭配呢?

　　鋸緣青蟹和蘆筍搭配，具有清熱利尿、提高免疫力、降脂減肥的功效;

　　鋸緣青蟹和辣椒搭配，有緩解疼痛、健胃消食、預防膽結石的功效;

　　鋸緣青蟹和雞蛋搭配，可增強人體免疫力，達到防癌抗癌的功效。

　　鋸緣青蟹和西蘭花搭配，具有補腎益精、補脾和胃、清理血管以及預防衰老的功效。

　　鋸緣青蟹和豆腐搭配，能夠防輻射、加快新陳代謝、還可以延年益壽;

　　常見做法：

　　在生活中，鋸緣青蟹還有哪些常見的做法呢?

　　清蒸鋸緣青蟹、蔥油鋸緣青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸蛋、芝士焗青蟹等等。