食材簡介：

　　鳳梨，又稱無眼菠蘿皮、地菠蘿、草菠蘿等，是鳳梨科、鳳梨屬植物。鳳梨和菠蘿形狀類似，但鳳梨削皮后沒有菠蘿上面的孔，并且果面比較光滑，果型更加修長，口感也比菠蘿香甜。鳳梨總共有四大類，分為卡因類、皇后類、西班牙類和雜交類，一般以皇后類和雜交類用來直接食用，卡因類酸度較高，一般只用做罐頭。

　　營養(yǎng)功效：

　　鳳梨營養(yǎng)豐富，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)以及幫助消化。另外，鳳梨的誘人香味主要來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效，常吃菠蘿，還有清理腸胃、美容保健以及減肥的功效。中醫(yī)認為，鳳梨味甘性寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于治療身熱煩渴、消化不良、頭昏眼花等癥狀。

　　常見做法：

　　在生活中，鳳梨有哪些常見的做法呢?

　　鳳梨酥、鳳梨焦糖蛋糕、鳳梨炒鴨丁、鳳梨冰沙、鳳梨炒飯、鳳梨蝦球等等。