食材簡介：

　　糜子，又稱黍、稷、禾祭等，禾本科、黍屬一年生草本作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果等幾部分構成。糜子籽實叫黍，呈淡黃色;磨米去皮后稱黍米，俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，黍米磨成面，俗稱黃米面。

　　營養功效：

　　糜子為人類最早的栽培谷物之一，《內經》、《本草綱目》等書中都有記述，糜子性味甘平、微寒、無毒，不僅具有很高的營養，還有一定的藥用價值，并且，糜子還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質元素。此外，帶皮糜子還適于心血管疾病的治療，對于預防近視、高血脂等疾病也有很好的作用。

　　適宜搭配：

　　那么，糜子適合與哪些食物進行搭配呢?

　　糜子和紅糖搭配，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

　　糜子和紅棗搭配，能夠保肝護肝，降血壓、降膽固醇，防癌抗癌。

　　糜子和雞肉搭配，補腎精、強身健體，有提高身體免疫力的作用。

　　糜子和豬肉搭配，補腎養血，滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛等病癥。

　　糜子和蝦仁搭配，能夠降低血液中的膽固醇含量，有很好的保護心血管系統，防止動脈硬化的作用。

　　常見做法：

　　在生活中，糜子還有哪些常見的做法呢?

　　糜子粘米松餅、原味黃饃饃、糜子面發糕、陜北糜子甜飯、糜子油糕等等。