食材簡介：

　　豆?jié){，又稱豆奶、豆乳等，是中國漢族的傳統(tǒng)飲品，其營養(yǎng)價值和牛奶相當，并且豆?jié){在歐美也廣受大眾歡迎，享有“植物奶”的美譽。相傳最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作，是將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。

　　營養(yǎng)功效：

　　豆?jié){所含的營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收，含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、煙酸以及鐵、鈣等礦物質(zhì)。有預防老年癡呆，增強抗病能力，防癌抗癌的作用。并且，豆?jié){是防治高血脂、高血壓、缺鐵性貧血等疾病的理想食品，豆?jié){所含的麥氨酸又能防止支氣管炎及平滑肌痙攣，從而減少支氣管炎的發(fā)作。女性多喝豆?jié){，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)，改善更年期綜合癥。

       常見做法：

　　在生活中，豆?jié){還有哪些常見的做法呢?

　　豆?jié){鯽魚湯、豆?jié){布丁、豆?jié){花菜湯、豆?jié){冷面、玉米豆將汁、豆?jié){小面包等等。