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食材簡介：
鴿肉，又稱鵓鴿肉、飛奴肉等。早在幾萬年以前，野鴿就已經純在，由于鴿子的歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，于是人們就把鴿子作為家禽飼養。鴿子主要分布于我國北方，其營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。
營養功效：
鴿肉中含有豐富的鈣、鐵、銅以及維生素A、B、E等成分，鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和預防衰老有很好的作用。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，經常食用具有改善皮膚細胞活力，改善血液循環等功效。鴿子的性激素分泌特別旺盛，所以人們把鴿肉作為扶助陽氣的好食材，并且認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。
常見做法：
在生活中，鴿肉還有哪些常見的做法呢?
鴿子湯、蟲草燉鴿子、松茸鴿子湯、醬汁鴿子、鴿子綠豆湯等等。
