食材簡介：

　　青椒又名菜椒、燈籠椒、柿子椒等，是一年生或多年生草本植物，其特點是果實較大，營養豐富，辣味較淡甚至不辣。青椒是由中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，顏色一般呈翠綠色，國內的變異品種一般有紅色、黃色等多種顏色。

　　營養功效：

　　青椒果肉厚實且脆嫩，富含豐富的維生素C，另外，青椒約含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸道蠕動。辣椒素還有防治壞血病，治愈牙齦出血的功效。不僅如此，辣椒素還是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生。

　　適宜搭配：

　　那么青椒適宜和哪些食材進行搭配呢?

　　青椒和豆腐干搭配，有美容、健腦的功效；

　　青椒和小蝦搭配，可以治療食欲不振、消化不良；

　　青椒和兔肉搭配，能夠降壓清脂；

　　青椒和鱔魚搭配，可以降血糖、降脂；

　　青椒和雞蛋搭配，有利于維生素的吸收。

　　常見做法：

　　那么在生活中，青椒還有哪些常見的做法呢？

　　青椒土豆絲、虎皮青椒皮蛋、青椒煎苦瓜、青椒炒蘑菇、青椒炒豬肝、青椒炒臘肉等。

　　相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，怎么樣，心動了嗎，趕快學起來吧！