食材簡(jiǎn)介：

　　烏雞又名烏骨雞、武山雞，是中國(guó)特有的藥用珍禽。烏雞個(gè)頭比較矮小，有小小的頭及短短的頸項(xiàng)，不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的，烏雞的羽毛跟隨飼養(yǎng)環(huán)境的不同有不同的顏色，除了白色，現(xiàn)在還有黑色、藍(lán)色、暗黃色、灰色以及棕色。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　烏雞含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，它的血清總蛋白及丙種球蛋白均高于普通肉雞。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，烏雞中含有維生素，其中維生素E的含量是普通肉雞的2.6倍，胡蘿卜索和維生素c含量也均高于普通肉雞。此外還含鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等多種微量元素。烏雞還含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。經(jīng)常食用烏雞，有提高生理機(jī)能、延緩衰老以及強(qiáng)筋健骨的作用。

　　常見(jiàn)做法：

　　生活中，烏雞還有哪些常見(jiàn)的做法呢?

　　山藥枸杞烏雞湯、板栗烏雞湯、阿膠烏雞湯、花旗參燉烏雞湯、蟹味菇烏雞湯等等。相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊動(dòng)手試試吧!