食材簡介：

　　山藥，又稱土薯、淮山、麻山藥等。整體呈圓柱形，彎曲而稍扁，表面黃白色或淡黃色。山藥種類較多，常見的有面山藥、菜山藥、鐵棍芍藥等，面山藥毛須較多;菜山藥毛須較少;鐵棍山藥質(zhì)地細(xì)膩，和拇指一般粗，它們均為營養(yǎng)美味的滋補(bǔ)佳品。

　　營養(yǎng)功效：

　　山藥不但營養(yǎng)豐富，還能滋補(bǔ)身心，山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，具有滋補(bǔ)作用，治療腎虛病癥的作用，山藥里面含有大量光滑的黏液，這種粘液屬于一種多糖類蛋白質(zhì)，有預(yù)防脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化的作用。不僅如此，山藥粘液還可以防止黏膜損傷，并且能夠在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。此外，山藥還可用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱等病癥。

　　常見做法：

　　那么，在生活中，山藥還有哪些常見的做法呢?

　　山藥排骨湯、枸杞木耳炒山藥、拔絲山藥、小米山藥粥、藍(lán)莓山藥、蜜汁山藥

　　看到如此多的美味，口水直流了，有沒有?愛吃的你，快去試試吧!