食材簡介：

　　菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，原產(chǎn)波斯地區(qū)，在唐朝傳入我國。菠菜種類繁多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種，有刺種菠菜纖維較少，耐寒不耐熱。無刺菠菜葉片卵圓形，葉片肥大,產(chǎn)量高品質(zhì)好,但不耐寒。

　　營養(yǎng)功效：

　　菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鈣等多種營養(yǎng)素。人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜多，對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果，對解酒具有很好的效果。常食菠菜，還不止這些好處：

　　1.增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

　　2.促進人體新陳代謝。菠菜中的某些物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，大量食用菠菜，還可降低中風的危險。

　　3.能清潔皮膚，抵抗衰老。菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。

　　適宜搭配：

　　那么，怎樣吃才最健康、最營養(yǎng)呢?

　　菠菜和白茅根搭配，可以清熱涼血;

　　菠菜和花生搭配，可以美白皮膚;

　　菠菜和海帶搭配，可以強健筋骨;

　　菠菜和海蜇搭配，可以潤腸通便;

　　菠菜和牡蠣搭配，可以改善更年期不適癥;

　　常見做法：

　　日常生活中，菠菜還有哪些常見的做法呢?

　　芥末菠菜、菠菜戚風、菠菜水餃、蒜香菠菜梗等等，百變搭配，盡在身邊，動一動手指，一道道美食正在向你招手呢!