食材簡(jiǎn)介：

　　萵筍又稱萵苣，青筍、萵菜。原產(chǎn)于地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó)。萵筍以其地上的莖和葉供人食用，莖皮呈白綠色，嫩莖和葉呈綠色或深綠色。萵筍按葉片形狀可分為尖葉圓葉兩個(gè)類型，尖葉萵筍葉片呈披針形，圓葉萵筍葉片則呈長(zhǎng)倒卵形，頂部稍圓。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，除了常見的維生素和礦物質(zhì)以外，還含有有利于人體吸收的鐵元素，有缺鐵性貧血的病人常吃萵筍可得到明顯改善。另外，萵筍的提取物含有一種芳香烴(ting)羥化脂，這種提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很好的抑制作用，故萵筍又是防癌抗癌利器。不僅如此，萵筍還含有豐富的磷和鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病大有好處。萵筍含糖量低，但所含的煙酸被視為人體內(nèi)胰島素的激活劑。中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦，性微寒，有清潔口氣、潔白牙齒的功效。

　　常見做法：

　　生活中，萵筍還有哪些常見的做法呢?

　　酸辣萵筍絲、萵筍拌木耳、萵筍炒蝦仁、枸杞萵筍、萵筍丸子湯、萵筍炒雞蛋等。

　　相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，怎么樣，心動(dòng)了嗎，趕快學(xué)起來吧!