食材簡介：

　　木耳,又稱黑木耳、木菌、樹耳，主要生長在中國和日本的部分地區。木耳實體呈耳狀、葉狀或者杯狀，色澤一般呈黑色、褐色。不僅是一種營養豐富的著名食用菌，還是我國傳統的保健食品和出口商品。

　　營養功效：

　　木耳中含有的營養元素極為豐富，除了常見的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素等元素以外，還含有磷脂、固醇等營養元素。此外，木耳中的纖維素和植物膠原能夠促進胃腸蠕動，幫助腸道食物的排泄、減少脂肪的吸收，從而防止肥胖，預防直腸癌及其它消化系統癌癥。經研究發現，木耳中所含有的發酵素和植物堿不僅具有化解體內結石的功效，還能有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌。不僅如此，據《本草綱目》記載，木耳性甘平，有補氣益智，潤肺補腦，活血化瘀之功效。因此，木耳被譽為“菌中之冠”。

　　適宜搭配：

　　那么木耳適宜和哪些食材進行搭配呢？

　　木耳和青椒搭配，可以開胃消食；

　　木耳和豬肉搭配，可以清熱安神；

　　木耳和冬筍搭配，可以調節腸道；

　　木耳和紅棗搭配，可以補血補氣，清熱化痰；

　　木耳和豆腐搭配，可以健脾養胃。

　　常見做法：

　　那么在生活中，木耳還有哪些常見的做法呢？

　　爽口黑木耳、木耳炒肉片、木耳炒雞蛋、肉末甜椒黑木耳、木耳拌洋蔥、山藥炒木耳等等。

　　相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，怎么樣，心動了嗎，趕快學起來吧！