食材簡介：

　　青稞，又稱裸大麥、元麥、米大麥，是一種禾谷類作物,籽粒長6～9mm，寬2～3mm，形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等。主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食,亦是制作糌粑的主要原料，在青藏高原上已種植了約3500年，充滿濃郁的地域特色，是藏族文化的代表性食物。

　　營養功效：

　　青稞所含營養十分豐富，不僅含有維生素、膳食纖維、支鏈淀粉、硫胺素、β-葡聚糖、核黃素、尼克酸等營養成分，還含有益于人體健康的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。經常食用青稞，可以預防結腸癌、心血管、糖尿病等多種疾病。另外，青稞脂肪成分中的亞油酸含量較多，容易被人體吸收，從而降低人體血液中的膽固醇。不僅如此，中醫還認為：青稞性平、味咸，有清腸道、調節血量、增強免疫力的作用。

　　常見做法：

　　生活中，青稞還有哪些常見的做法呢?

　　青稞饅頭、青稞掛面、青稞松餅、青稞窩窩頭、酸奶青稞芝麻戚風、青稞酒、糌粑。

　　相同的食材，不一樣的配方。不一樣的美食，就在你的身邊。

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